Тхе Јапанесе Вхиски Пример

Јапански водич за виски

Јапански виски је заиста почео да напада Северну Америку и Европу са својим софистицираним профилима укуса и сложеним мешавинама арома. Упоредиво са а Сцотцх између низије и Спајсајда, цветни су и глатки са топлом слаткоћом орлових ноктију са ретким задимљеним завршетком који личи скоро на трагове тресета који се налазе у добром ислејском вискију.

Преглед садржајаПроширитиКолапс
  1. Историја јапанског вискија
  2. Како је направљено
  3. Препоручени вискији
  4. Послуживање јапанског вискија
  5. Закључак

Виски је дуго био омиљен у великом делу Азије и током много деценија постао је истакнути поклон захвалности што би западњаци својим азијским колегама давали боцу финог вискија у знак захвалности и уважавања.

Док шкотски, амерички Бурбон , ирски и канадски Чини се да вискији остају најистакнутији, јапански виски је успео да се појави као одржив конкурент. Ово је њена прича.



Историја јапанског вискија

Ако радите у свету вискија, имена Масатака Такетсуру и Схињиро Тории су она која би требало да се откотрљају са језика.

Два најплоднија имена у историји јапанске индустрије вискија, Схињиро Тории, био је лекар, велики велетрговац фармацеутским производима и име иза глобалног бренда за либације Сунтори. У почетку, увозник америчких алкохолних пића, Тории је био велики обожаватељ онога што је већина Јапана имала потешкоћа да набави, али је била лако доступна у западном свету. Стварање бренда од порто вино под називом Акадама, Тории је искористио порто индустрију у Португалу и копирао рецепт за који је схватио да ће врло брзо постати успешан у Јапану, баш као што је био у већем делу остатка света. Године 1907. отворио је малу радњу под називом Тории Схотен у Осаки, Јапан.

Схињиро Тории

Схињиро Тории

Упркос свом тренутном успеху као произвођач лука, Тории, серијски предузетник, одлучио је да напредује и диверзификује своје улагање у индустрију алкохолних пића, кренувши на путовање у свет вискија и креирајући бренд под називом Котобукииа, који је већ легално основао. 1. фебруара 1899. Упркос томе што је успешно пословао под именом Тории Схотен, Торри је 1921. преименовао посао у даље пословање, а 1923. Тори, већ утицајан и богат човек, ставио је за своју непосредну мисију да проба све најбоље светске вискије. у настојању да у потпуности разуме и цени браондух. Брзо схвативши да му је ово срце, Тории је кренуо да створи сопствену марку вискија са веома спектакуларним азијским утицајем. Отпутовао је у Јамазаки, предграђе Кјота у Јапану и изградио прву јапанску дестилерију вискија. Он је посебно изабрао Иамазаки након што је схватио који је саставни део воде у производњи квалитетног вискија. Пошто је регион био толико познат по свом врхунском извору воде, Тории је од самог почетка знао да ће се Јамазаки показати као његова највреднија инвестиција до сада.

У то време Тории је унајмио човека по имену Масатака Такетсуру. Такетсуру је био један од само малобројних Јапанаца који су имали изузетну прилику и част да студирају код професора Т. С. Паттерсона на Универзитету у Глазгову, као и у дестилерији Хазелбурн у Кембелтауну, у Шкотској, почетком 1900-их. Човек добро познат по свом памћењу, Такесуру је са собом донео уметност прављења шкотског вискија из дубоког срца Шкотске до водених путева Кјота почетком или средином 1920-их. У децембру 1924. почела је производња и до 1929. Сунтори Вхиски Сирофуда (бела етикета) је био званично први сингле малт јапански виски на тржишту.

Када је наступио Други светски рат, несташице из рата зауставиле су Торијеве пословне планове и привремено приморале врата Котобукије да се затворе. Међутим, пословни човек који се стално прилагођавао, Тори је успео да искористи послератну 1946. и поново је издао свој виски до широког признања критике.

Након што је помогао Торију да покрене веома успешну кампању под називом Дринк Тории'с анд Го то Хаваии, бренд Котобукииа се ребрендирао у Сунтори и након што је помогао у оснивању његове дестилерије вискија Иамазаки и њеној изградњи из темеља све док није била само успешна, већ и невероватно богата, Такетсуру је напустио Торијеву компанију Котобукииа 1934. да би отворио сопствену фирму под називом Даиниппонкају, сада истакнуто познат као Никка виски, један од најцењенијих вискија у Јапану.

Данас је Никка један од најпознатијих брендова вискија, али и даље много мања компанија од компаније Сунтори. Године 1997. Сунтори је постао званични јапански партнер Пепсија, и док још увек производе виски, сада прави све, од безалкохолних пића до сендвича. У јануару ове године, Сунтори је јавно објавио аквизицију компаније Беам Инц од 16 милијарди долара, чиме је постао трећи највећи произвођач жестоких пића на свету.

Важно је напоменути ове људе, не само због улоге коју су одиграли у помагању Јапану да постане један од светских лидера алкохолних пића, већ и због тога што је због Такетсуруовог искуства у Шкотској, могуће је да је Јапан копирао правопис виски, уместо да преузме уобичајени правопис вискија.

Сунтори Дистиллери

Сунтори Дистиллери

Дестилерија вискија у Јапану

Дестилерија вискија у Јапану

Како је направљено

Јапански виски је веома сличан шкотском вискију и придржава се многих истих стандарда као и процеса производње. Упркос јединственом азијском утицају који многи приписују води, он је заиста веома сличан оном низијског или шписиде слада са веома задимљеном презентацијом. Једина велика разлика је цена. Иако можете пронаћи прилично скупе јапанске вискије, они се обично не могу ни поредити са многим рафинисаним и финим вискијима који потичу из најистакнутијих дестилерија Шкотске. Могло би се тврдити да су шкотски вискији супериорнији од било ког јапанског пандана, али други тврде да су изразито различити са контрастним профилима укуса, вероватно због извора воде. И лично примећујем прилично значајну разлику и морам да будем расположен да јапански виски потпуно ужива у једном у поређењу са мојим уобичајеним поштовањем за шкотски виски.

Уз то, веома уживам у јапанском вискију и желео бих да вам представим неколико мојих фаворита:

Иамазаки линија вискија

Иамазаки линија вискија

Сладни виски из Јапана

Сладни виски из Јапана

јапански виски

јапански виски

Точење јапанског вискија

Точење јапанског вискија

Хибики 12 година

Изузетно добро направљена мешавина јапанских вискија, Хибики 12 иеар заправо делимично одлежава у бурадима шљива пре него што се флашира. Реч је о мешавини Јамазаки и Хакушу сладних вискија, као и зрнастог вискија из Чите. Јединствено је задовољавајуће на веома елегантан начин и потребно је покушати да се правилно опише.

Такетсуру 21 година

Не постоји много вискија старих 21 годину на свету који се могу купити за мање од 100 долара. Такесуру 21 иеар је један од таквих вискија и нуди веома богат и испуњен храстов драм помешан са примесама соја соса. Рекао сам ти да су јапански вискији под утицајем Азије. Некако се соја сос, упркос томе што је истакнут, одлично слаже са нотама какаоа, еспреса и црног сладића. То је прелепо зачињена драма и чак има нешто што штипа језик. Има значајне навале куркуме, ђумбира и само мало мармеладе од наранџе. За мање од 100 долара не можете погрешити. Ово је један виски који заслужује стално место у вашем бару и нуди традиционалним љубитељима вискија прилично јединствено искуство.

Мииагикио 10 година

Обично не препоручујем тако младе вискије осим ако није најстарија година у региону. Међутим, Мииагикио 10 иеар је један виски вредан ваше ограничене пажње. То је веома цветни виски са налетима свежег воћа и мање укуса џема. Свиленкасто је гладак на језику и нуди одређену елеганцију која се често не налази у јапанским брендовима вискија. Заиста је нешто што вреди покушати, а цену је тешко надмашити.

Запослени држи флашу Сунтори Холдингс Лтд.

Иамазаки једносладни виски јако пеатед

Јамазаки 12 година

Уљани виски, 12 иеар би Иамазаки је један од оних дневних драма. Није преморан и одличан је за те хладне јесење ноћи. Да насликам слику, ово је један од оних неколико драмова који савршено раде увече када опада лишће и звижди ветар. Такође делује веома добро у врућем тодију и умирује са земљаним тоновима и наговештајем тропских мора. Ако тражите ноћну капу, ову ћу често имати док седим у својој дневној соби и слушам своје старе плоче у спаваћици и огртачу чврсто завезаним.

Хакусху боца бурбона

Овде су тропи исписани свуда. Кремаста је, глатка и веома је плодна. Некако ова боца упарује слаткоћу диње и меда са корицом лимуна и лимете. Заиста изузетан драм, ово је одлично летње пиће, током прозрачне вечери док гледате у звезде. У нашој кући имамо палубу у задњем дворишту и када су деца у кревету, а моја жена одмара, моја лежаљка и моја цев зови моје име. Овај слад се веома добро слаже са Давидофф шкотским мешаним дуваном за лулу или са благим до средње јакимцигару.

Иоицхи 12 година

Да је Иоицхи вино, био би шардоне. Оштар је, цветан и освежавајући. Готово да можете окусити море. Има праменове дима тресета и сјај свежих јабука и крушака. Савршен подневни драм током лета или пролећа, ово је одлична опција када ваша жена инсистира на томе да има људе за ручак исангријаједноставно не ради то за тебе и дечаке.

Никка виски из бурета

Никка виски из бурета

Никка виски из бурета

Ако тражите одличан дневни драм, тешко је победити ову боцу. Има скоро све што тражите у нежном вискију. Од воћа убраних на дрвету до карамела и карамела, тешко је надмашити цену или укус овог типичног јапанског вискија.

Послуживање јапанског вискија

Било би тешко да предложим да се служи овом духу на било који други начин осим на традиционални драм Сцотцх . Међутим, имам мало мање поштовање према јапанском вискију и због његове цене немам проблема са мешањем. Иако је одличног укуса, ово је један виски који заиста може помоћи у одржавању укуса добро направљеног коктела или дигестива. Често уживам у јапанском вискију у врућем тодију, да зачиним шољицу чаја или чак као примарни састојак у било ком вискијукоктел.

Закључак

Овај конкретан чланак није ни близу толико дуг као многи други и са добрим разлогом; не желимо да будемо сувишни. Јапански виски заиста преузима сву своју доброту од шкотског, тако да би било шта више од цртања његове историје и препоручивања неких боца било сувишно. Надам се да сте уживали у овом примеру и радујем се што ћу чути ваше омиљене јапанске драме. Ако их већ нисте пробали, прескочите. За цену нећете бити разочарани.

Ако вам се допао овај чланак, погледајте наш водич за алкохолна пића и коктеле овде!